Hamsili Pilav Ne Kadar Sürede Pişer? Dakika Takıntısını Bırakın, Mantığa Bakın! Kusura bakmayın ama “Hamsili pilav 180 derecede 20 dakikada pişer” ezberiyle vedalaşmanın zamanı geldi. Bu yemek, kronometreye değil akla, malzemeye ve tekniğe itaat eder. Fırınların kalbi, tepsinin cinsi, pirincin durumu, hamsinin yağlılığı… Hepsi süreyi kökten değiştirir. O yüzden bu yazı, net bir dakika fetişini değil; kontrol noktalarıyla düşünmeyi savunuyor. Buyurun, tartışalım: Sabit bir süre mi istersiniz, yoksa her mutfakta işe yarayan bir sistem mi? — Kısa Cevap mı İstiyorsun? 25–40 Dakika Arası… Ama Neye Göre? “Fırında hamsili pilav kaç dakikada pişer?” sorusunun dürüst cevabı: 25–40 dakika arası. Neye göre…
10 Yorum